Verdura di stagione come gli spinaci sono una verdura utilizzabile in mille modi diversi.

Famosi per essere il cibo preferito da Braccio di Ferro proprio per essere ricchi di questo elemento, contengono tantissime vitamine e moltissimi sali minerali (se consumati crudi) come magnesio, potassio, fosforo, rame e calcio.

In cucina le sue foglie carnose sono molto versatili. Possono essere mangiate crude o cotte, fatte in insalata o lessate, al vapore o in padella, con la pasta o in una bella frittata. Le ricette sono veramente molte: ciascuna esalta un particolare lato del sapore dello spinacio.